Une rencontre régionale entre 35 producteurs et restaurants était organisée lundi 12 septembre 2016 à Arradon. Nous sommes tous membres du collégue culinaire de France, une association regroupand 27 chefs et coprésidée par Alain Ducasse et Joel Robuchon .
L’objectif de ce mouvement militant qui représente 1.350 restaurants et 340 producteurs artisans en France : promouvoir et transmettre les valeurs de la gactronomie. »il faut savoir qu’aujourd’hui, 85% des restaurants en France font de la cuisine industrielle »
Les participants ont visité mon atelier de fumaison , avant une réunion de travail et une dégustation chez Yvonnick Jégat
De beaux échanges entre producteurs et restaurateurs , pour travailler en circuit court ! Des actions seront menées pour promouvoir le travail artisanal Francais