» LE SAUMON FUMÉ DOIT ÊTRE UN PRODUIT DE QUALITÉ  »

Le saumon fumé est sa passion et son métier. Lionel Durot s’est installé il y a un peu plus d’un an, zone de Botquelen à Arradon. A l’heure où les polémiques s’agitent autour du saumon d’élevage, cet artisan promeut une production de qualité à petite échelle.